兰州西固五一夜市何故火爆出圈

发布时间：2025-04-23　点此：472次

五一夜市何故火爆出圈

五一夜市

热火朝天的美食摊点

隆冬阻挠不住市民的热心

兰州是一座从不短少夜日子的城市。阅历了白日作业的严峻和繁忙，夜晚和家人、朋友来到夜市品味美食，用美食抚平一天的疲乏，在浓浓的焰火气中感触日子的滋味。

从今夏火爆出圈，到冬日里仍旧人声鼎沸，西固五一夜市无疑是本年兰州夜市的“显眼包”。许多网红博主探店打卡，抖音、小红书持续加推。记者造访发现，在满意门客挑剔味蕾的背面，五一夜市更走出了一条严厉品类办理、去“同质化”、整合周边资源的夜市开展新途径。

1 打造夜市聚人气一般街巷换新颜

“在2023年7月之前，这儿还仅仅西固区再往常不过的一条一般大街。真是没有想到，短短一年时刻，就能跻身兰州市最热烈的夜市之一！”五一夜市运营负责人苏耀文看着人头攒动、比肩接踵的门客大军不由感叹。据苏耀文介绍，2023年7月底，五一夜市开端进行试运营，8月26日正式开业。在试营业之前西固西城开发公司便对五一夜市地点的前锋西路街面进行整体规划，对路途亮化、餐车安置、街边电路、食物用水等设备实施一致晋级。“从刚开端只要几家货摊开展到现在，大街两头售卖的食物品种琳琅满目，现在现已入驻了90家商户。”苏耀文不无自豪地说。

“咱们在运营办理五一夜市的过程中也遇到了许多困难，例如食物安全、环境卫生等方面，这些对咱们来说都是应战！”苏耀文告知记者，做餐饮最重要的便是确保食物安全，小吃夜市里有近百位经营户，其办理难度可想而知。在西固区商场监督办理局以及相关部分的支持下，五一夜市采纳大宗食物一致收购、设备设备一致置办、餐具一致洗消、从业人员一致办理、餐厨废物一致收回的“五一致办理”方法，并合作相关部分，对卫生条件差、现场环境受限、设备无法到达安全标准、油烟噪声影响周边居民日子的外摆餐饮服务单位进行整治，整治不合格的被坚决退市。“正是有着严厉的办理，才让这条本来无人问津的冷巷变成了很多人慕名而来的网红打卡地。”苏耀文说。

2 操控食物品种防止同质化弊端

“小吃夜市最大的亮点便在于食物品种繁复，人们在夜市用餐必定不会只挑选一家吃饱，大多数人都会尽量多品味几家，期望吃到不同的美食”，苏耀文告知记者，五一夜市为了防止同质化，在招商时也会进行挑选，假如商户售卖的食物品种在商场上现已有了，那么办理方不会再答应其入驻，商户售卖食物的口味以及质量也是夜市办理方考量其是否入驻的重要标准。“假如没有好的品类，那么咱们挑选宁缺毋滥！”苏耀文如是说。

记者造访五一夜市看到，夜间的酷寒也阻挠不住人们想要一尝甘旨的热心。短短百米长的冷巷，光是网红摊点便有不下七、八家，热火朝天的兰州臊子汤、薄脆可口且麦香十足的金城油壶喧、甜美软糯的提拉米苏以及锅气十足的三合居炒饭、贵阳糯米饭、舒芙蕾……这些货摊前无不是门客爆满。“这是我第2次来了，第一次是看小红书上的引荐来的，由于预备不充分，许多爆款都没吃到。这次我还约了三个小伙伴一同，咱们四个人分头举动，最终再聚到一同，这样就可以品味到更多甘旨了，咱们是从城关区过来的，今日计划把这条街吃个遍！”市民朱女士玩笑道。“五一夜市带给我最大的感触便是新鲜！从街头走到街尾，相同的品类最多重复一两次，其间臊子汤、鸡肉垫卷子、贵阳糯米饭是我第一次在夜市上吃到，眼前一亮的一起，也给味蕾带来了不一样的体会！”李女士说。

3 老夜市“变形记” 归来仍旧是“少年”

“五一夜市地点的前锋西路很早以前就有许多暂时小吃摊点，小时候家里老一辈总带我来这边。跟着城市的开展，这些小吃摊也就都不见了踪迹。直到上一年，传闻夜市从头开业，所以故地重游，感到生疏又了解。不过看着标准化的新夜市人气十足，作为本地人，我感到非常自豪！”市民雷先生说。

苏耀文介绍，五一夜市之所以选在前锋西路，便是由于其有着先天的区位优势。作为西固区的老大街，这儿紧邻五一菜商场，兰州石化职业技术大学、兰炼一中、兰炼一小、兰州市第二十八中学也都在其辐射规模之内。一起，周边还有着福临小区、南山小区等许多居民区，潜在消费集体数量巨大，而且间隔西固金城公园也只要1.1公里的直线。在金城公园赏落日，到五一夜市品美食。以点带线，这关于夜市以及周边的开展都可以起到彼此带动的效果。再加上这儿作为从前老西固公民的深夜食堂，关于咱们的承受度上也有着必定的优势。苏耀文说，“因而，新的夜市在咱们运营方与一切商户的共同努力下，以簇新的相貌面向群众”。

记者手记

小吃夜市炉灶中跳动的火苗，是城市夜色桂冠上最美丽动人的红宝石，因其共同的魅力点缀着金城的夜色。从炎炎夏日到数九隆冬，满意着人们味蕾的一起，也招引了很多来自全国各地的游客。

兰州由东至西，从南关民族风味一条街、正宁路夜市、群众巷新光夜市到西站十字星光夜市再到西固五一夜市，还有遍及在兰州街头巷尾的活动小吃摊点，它们用滋味与焰火勾勒着美食地图，让很多寻味的门客乐此不疲地搜索着街头的瑰宝甘旨，夜市与兰州早已融为一体，正所谓，无夜市，不金城。

夜市经济的火爆也是夜游经济不行短少的一环。实际上，夜游经济的繁荣并非偶尔，而是方针端、需求端和供应端共同发力的产品。但快速开展的背面也暴露出同质化严峻、缺少文明内在、办理不标准、缺少互动性和参加性等问题。夜市怎么“出圈”破局，怎么从爆火到长红？怎么让夜市、夜游为兰州夜经济注入新生机？无疑给经营者和职能部分出了一道考题。答好这道题不只关乎味蕾更关乎城市形象和城市开展。也只要齐心协力才能让金城的夜市愈加“有滋有味”，才能为兰州夜经济注入新生机。

兰州日报社全媒体记者杨潇文/图

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